Inicio > Tips > Acompañamiento > Sazón peruana
Papa a la huancaína
La salsa a la huancaína es sumamente saludable, está repleta de calcio por lo que es una buena opción mezclarla con nuestro rico Arroz con pollo de 5cina.
​
INGREDIENTES
-
6 ajíes verdes
-
4 yemas de huevo duro
-
250 gramos de queso fresco
-
1/2 taza de leche
-
1/2 taza de aceite
-
Jugo de limón
-
1 kilo de papas sancochadas
-
Perejil picado
-
Ají verde picado
-
Sal y pimienta
-
4 claras de huevo duro finamente picadas
-
Aceitunas sin pepa
-
Hojas de lechuga
​
PREPARACIÓN
-
Quítale las pepitas a los ajíes y dale 3 hervores con agua y 1 cucharadita de azúcar.
-
En la licuadora coloca las yemas, el queso, la leche, el jugo de limón y el aceite y licúa hasta obtener una crema.
-
En una fuente acomoda las hojas de lechuga y las papas, seguidamente las bañas con la salsa y espolvoreas con las claras de huevo, el ají y el perejil y finalmente decoras con las aceitunas.
​
​