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Causa con verduras
La causa es súper versátil, se puede rellenar muchas de formas, según los gustos personales, con queso fresco, palta, atún o pollo hasta opciones más gourmet pero igual de saludables como cangrejo, langostinos o pulpito.
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INGREDIENTES
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1 kilo de papa amarilla
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1/4 de taza de aceite
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Jugo de 3 ó 4 limones
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3 ajíes amarillos licuados
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Sal y pimienta al gusto
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Mayonesa baja en grasa (light)
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1 taza de zanahorias cocidas
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1 taza de choclo cocido
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1 taza de arvejas cocidas
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4 huevos sancochados en cuartos
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8 aceitunas despepitadas y cortadas en aros
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Perejil picado
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PREPARACIÓN
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Sancocha las papas y aplástalas hasta que quede sin grumos. Luego añade el aceite (hasta que esté manejable y suave), el jugo del limón, sal, pimienta y el ají licuado.
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En una fuente previamente aceitada coloca una capa de puré de papa para después a cubrirla con las verduras ya cocidas, mezcladas con la mayonesa. Finalmente corona las verduras con otra capa de papa.
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Decora con el huevo cortado en cuartos, las aceitunas cortadas en rodajas y hojas de perejil finamente picado.
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